文／蘇冠米
多吃深色蔬菜和莓果，有助改善慢性發炎，預防癌症。(Shutterstock)
現代人普遍有亞健康的問題，介於健康和疾病之間，而慢性發炎也屬於亞健康。慢性發炎可發展成多種疾病，例如心血管疾病、阿茲海默症、關節炎、過敏、糖尿病，也包括癌症。
「所有癌症都跟慢性發炎有關」，知名身心靈預防醫學專家、洛桑預防醫學集團院長洛桑加參指出，「發炎以後，組織會開始慢慢變化並在過程中產生病變，進而癌化。」
最典型的例子就是口腔癌，剛開始吃檳榔會刺激口腔造成潰瘍，屬於慢性發炎。若不節制而繼續吃，持續慢性發炎會導致潰瘍變白斑。再不處理會纖維化，再慢慢癌化，造成口腔癌。食道癌則是常喝燙口的熱湯或胃食道逆流等因素一再刺激，使食道內細胞長期處於發炎狀態，最後癌變。
當身體處於慢性發炎狀態，不僅增加未來罹患癌症的風險，也可能造成免疫力下滑，使身體較難對抗外來的病毒、細菌。
慢性發炎與飲食、生活作息、環境及氣候都有關係，而飲食因素是較容易快速調整的。從主食、蔬果到零食、飲料，皆有含豐富抗氧化物的食物，可有效改善慢性發炎，預防癌症。
習慣吃白米飯的人，每星期可先選1到2天把主食改全榖物，或是在白米中加一些糙米，增加吃全榖物的機會。
抗發炎蔬菜：深綠色蔬菜配辛香料
洛桑加參推薦下列可抗發炎的蔬菜：
● 菠菜等深綠色蔬菜
● 十字花科的高麗菜、花椰菜
● 茄子、紫甘藍、紫色地瓜等紫色蔬菜，以及藻類中的紫菜
● 櫛瓜、小黃瓜等瓜類蔬菜
● 名字裡有「椒」字的青椒、甜椒、辣椒
● 大蒜、青蔥、洋蔥、韭菜等辛香蔬菜
深色綠蔬菜和紫色蔬菜含有抗氧化物維他命C、植化素以及礦物質鎂。鎂有安定神經的作用，當神經系統正常，副交感神經活性提升，可降低發炎。
青椒、甜椒、辣椒等蔬菜的顏色比較深，代表含有豐富的植化素。辛香蔬菜富含有機硫化物，瓜類蔬菜有降火作用，也有助抗發炎。
茄子和辣椒、青蔥等辛香蔬菜，皆有助抗發炎。（Shutterstock)
抗發炎水果：選超級食物莓果類
草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子等莓果類含豐富的維他命C、花青素和礦物質鎂，被稱為Superfood（超級食物），可有效預防癌症及其它慢性疾病。洛桑加參提醒，最好選購有機草莓，避免吃到農藥。（推薦閱讀：草莓護膚、控血糖 這樣清洗防農藥，不讓營養流失）
除了莓果類，含茄紅素的蕃茄、含花青素的葡萄也都是很好的抗發炎食物。還可多吃酵素含量高的木瓜、鳳梨，不僅能抑制發炎反應，還能促進人體排毒。
抗發炎零食：吃堅果補充好油脂
抗發炎飲料：茶是首選
喝對飲料，能讓你邊喝邊抗炎。推薦飲用綠茶、紅茶、高山茶、烏龍茶、普洱茶等茶類，這些茶含有類黃酮素，可抑制發炎、活化血管。洛桑加參建議民眾自己泡茶飲用，因為市售的茶，原料有時不是茶葉而是茶精。
烏龍茶、普洱茶、綠茶、紅茶等茶類含類黃酮素，有抑制發炎的效果。(Shutterstock)
能喝酒的民眾，可適量飲用紅酒。紅酒含有較多的白藜蘆醇，能幫助身體抗發炎、抗氧化、抗腫瘤增生。
同時，每天也要喝足夠的水，成人每日的飲水量約為1500cc到2000cc。
洛桑加參最後強調，過於精緻的食物會產生更多自由基跟毒素，即使吃了很健康的食物，但又吃進很多毒素，仍會對身體造成傷害。因此，要預防慢性發炎，仍以原型食物為主，並留意飲食安全，避免農藥與化學添加劑，以及過度的調味。
參考資料: https://www.epochtimes.com/b5/20/9/12/n12399155.htm
Comments