▲肝臟3大兇手為酒精、病毒和藥物。（示意圖／免費圖庫pexels）
記者李佳蓉／綜合報導
大甲鎮瀾宮董事長顏清標因為肝腫瘤，再加上「甲型胎兒蛋白」指數偏高，醫師研判需要移植肝臟，最後由二兒子顏仁賢捐出65%肝臟，進行活體肝臟移植手術。有句話說「肝是沉默的器官」，當身體發出「6大訊號」時就表示它在呼救了，該如何透過飲食，吃出「好肝臟」，來聽聽醫師、營養師怎麼說。
據了解，顏清標其實早在2012年就發現肝腫瘤，也進行手術切除，2018年再次手術，但術後不佳，今年因為疫情影響過度勞累又復發，只好換肝。彰基胃腸肝膽主治醫師范泉山分析，有3大殺手會引起肝臟發炎，包括酒精、病毒跟藥物。顏清標因為酒喝得多，又患有C型肝炎，再加上三高疾病跟脂肪肝，必然對他的肝臟，有很大的摧殘。
當肝出現問題時，除了可能出現右上腹腸胃不適，中西整合醫學醫師黃獻銘表示，最容易出現的症狀就是莫名疲倦；另外，從中醫角度分析，當肝出狀況，連帶還會影響消化器官，導致食慾下降。而當軀幹、尿液發黃時，也可能是肝臟疾病，引發黃疸症狀，嚴重者甚至會合併皮膚癢。此外，假如出現灰白便情形，也要特別注意，可能是肝臟問題，造成膽汁淤積或阻塞。
▲從一張圖看懂「肝臟壞掉」的6大訊號。（圖／健康2.0授權提供，下同）
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傳統肝癌演變通常為三部曲，由肝炎變成肝硬化，最後是肝癌。但現在很多人罹患肝癌，是跳過肝硬化階段，直接演變成肝癌，成為「新肝癌二部曲」。抽血檢查血中甲型胎兒蛋白，是檢查出早期肝癌的好方法之一。
要維持肝臟正常功能，郵政醫院營養師黃淑惠表示，肝臟是很大的解毒器官，而解毒過程需要由維生素、礦物質跟植化素構成的輔酵素、輔因子，因此一定要攝取足夠的新鮮蔬果，特別是深綠色的蔬菜，或是含有機硫化物、生物類黃酮的食物，幫助肝細胞抗老化，維持肝臟解毒功效，像是菠菜、甜菜、胡蘿蔔或大蒜。
此外，黃淑惠也推薦含維生素A、C的水果，對肝臟功能修復有很大幫助，可多攝取當季的木瓜、鳳梨以及柑橘。要減少肝臟負擔，可食用脂肪含量較低的肉類，比如家禽類，或低脂的油脂，如橄欖油。她也鼓勵大家多吃海鮮，像文蛤、秋刀魚等，裡頭所含的牛磺酸可幫助膽汁、膽酸的合成或分泌，對肝臟代謝脂肪有所幫助。
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