氣溫驟然轉涼，每年因冬季引發心血管疾病而死亡的人數其實很多。因為低溫刺激容易使人體交感神經興奮、心率持續加快、血管收縮致使血壓增高，使心臟負荷加大，因此可能誘發心血管相關疾病，如冠狀動脈心臟病。
低溫狀態下，周邊血管收縮，會造成血管阻力及血壓上升，使心臟負荷增加；而心臟冠狀動脈也會收縮，尤其在心臟血管已有動脈硬化狹窄處，更易受寒冷而縮緊，造成血流不順暢，加劇心肌缺氧、心絞痛症狀。
冬天殺手→『心血管疾病』
冬天是心血管疾病好發的危險季節，隨著國人生活飲食習慣日漸西化，高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸等冠狀動脈心臟病危險因子的發生率也逐年上升，患者一旦有類似心絞痛的症狀，應及早就診。70%的心臟病可以通過正確飲食加以預防，今天就介紹各位６種護心效果極佳的蔬果，讓心臟在冷冬也可以熱情的運作～
６種食材護心臟
推薦以下幾種常見、有益心臟的蔬果
1、蘋果
尤其是蘋果皮，含有大量的多酚類抗氧化劑，可防止自由基干擾膽固醇。蘋果中的果膠可阻止膽固醇的吸收，纖維素有助於清除膽固醇。研究發現，每天吃一個蘋果可以使「壞膽固醇」降低40%。
2、草莓
哈佛大學的研究發現，常吃草莓或藍莓等富含花青素的人，得到高血壓的風險比一般人低8％，因為花青素是一種強力抗氧化劑，可幫助血管暢通，血流順暢，因而降低高血壓風險。
3、洋蔥
洋蔥是極少數含有前列腺素的蔬菜，前列腺素可以擴張、軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血液流量，促進引起血壓升高的鈉離子排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
更難能可貴的是，洋蔥中含有洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高好膽固醇（HDL）的含量。洋蔥還含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。
4、黃豆
黃豆也稱為大豆，含有40%蛋白質(有完整的必需胺基酸)，21%油脂(含有豐富的必須脂肪酸)，以及34%碳水化合物，此外尚含有各種人體需要的營養成份物質，例如卵磷脂、維生素E、各種礦物質、異黃酮素、大豆纖維等特殊成分。
根據肯達基大學研究發現，每日攝取25公克黃豆蛋白可降低血中低密度膽固醇含量的6%，功效主要歸功於黃豆中的異黃酮素。
5、菠菜
富含葉酸、鐵質及微量元素。葉酸可以降低25％同半胱胺酸指標（homocysteine，一種心臟病風險指數，愈高表示心臟病發後死亡率增加）。鐵和微量元素可以補血。
6、芹菜
美國芝加哥大學研究發現，芹菜含多種降壓化合物，在動物實驗中可使血壓下降12～14%，膽固醇下降14%。且芹菜含鉀量高，可以幫助體內鈉的排出，避免多餘水分滯留體內。
吃芹菜不要丟棄葉子。近來發現，芹菜葉的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，才是營養素菁華所在。可將芹菜嫩葉，用熱水燙一下沖涼，做為涼拌或沙拉均可。
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