陳子佑綜合報道 圖／Fotolia
甚麼是超級食物（super food）呢？它來自大自然中可以找到的食材，而且含有非常豐富的營養素，像是維他命、礦物質、抗氧化素、植化素等，讓食用者的每一口都吃下滿滿的養份，這樣的食物就會被封為超級食物。
雖然在科學上沒有對「超級食物」的專門定義或背書，不過這些食物比其它食物含有更豐富的營養成份，非常值得我們認識。下面讓我們一起了解一些超級食物。
巴西莓（Acai）
小小一顆，長得很像藍莓的巴西莓，又被稱作阿薩伊，原產於南美的熱帶雨林，除了有多種維他命、氨基酸跟營養素，更有研究顯示，巴西莓蘊含的抗氧化物可能是世界上最豐富的，是抗衰老的極佳補充品，讓不少國際知名人士愛上它。巴西莓可以直接食用，也能夠製成果汁、果醬、莓粉等，像是近年流行的「巴西莓碗」（Acai Bowl）， 就是以巴西莓作為主材料設計的健康輕食。
枸杞（Goji Berries）
枸杞含有大量的維他命C以及豐富的抗氧化素。
中醫生普遍用來治療視力的枸杞，含有大量的維他命C以及豐富的抗氧化素，有助於提高免疫力，西醫研究中，枸杞對於預防阿茲海默症也很有幫助，連超模米蘭達可兒（Miranda Kerr）都是枸杞的愛用者。雖然枸杞來自中國，不過枸杞的高營養素已經在歐美造成旋風，在許多歐美的超市貨架上都可以看到枸杞的身影。
海藻（Seaweed）
海藻類的食材，在亞洲飲食中很常見。
海帶、紫菜、髮菜等，其實都是海藻之一，這類的食品在亞洲料理很常看到，像是紫菜蛋花湯、味噌湯都可以看到海藻的身影，常吃海藻也有助於降低膽固醇和減輕心血管疾病。其實海藻本身就是一種非常營養的海洋蔬菜，富含Omega-3，還有豐沛的藻膠酸，除此之外，海藻還擁有碘、鈣等礦物質，是連英國名廚傑米‧奧立佛都推崇不已的超級食物。
可可（Cacao）
可可能夠製成可可粉，跟朱古力一樣含有類黃酮。
可可能夠製成可可粉，跟朱古力一樣含有類黃酮，對於降低血壓、改善血液流向心臟和大腦有著極大幫助，而且可可粉的卡路里低，每湯匙少於15卡路里，也幾乎不含脂肪。可可對朱古力愛好者也是個福音，因為可可有強烈的朱古力味道，卻沒有朱古力可能帶來的心血管疾病問題，對於喜歡朱古力的人來說，可可是個最好的選擇。
不過購買前要先仔細閱讀一下標示，如果在標示上看到「鹼化可可粉」（alkalized cocoa），代表可可粉已經被加工過，高達90%的抗氧化成份都不見了，所以記得要選擇「天然可可粉」，才是對身體有益。
奇亞籽（Chia Seeds）
奇亞籽是鼠尾草的種籽，食用紀錄能夠追溯到阿茲特克（Aztecs）文明。
奇亞籽是鼠尾草的種籽，食用紀錄能夠追溯到5,500年前的阿茲特克（Aztecs）文明，根據記載，阿茲特克運動員可以不吃其它東西，只靠幾個鐘頭補充一匙的奇亞籽，就能撐過連續幾天的辛苦競賽。現代研究也證實奇亞籽具有高密度營養，包括豐富的膳食纖維、蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝，並且降低密度脂蛋白（壞膽固醇）及三酸甘油脂，對於心血管疾病的預防，有著正面的效益。
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